La Torta di latte è un dolce ad impasto molle a base di pane, con aggiunta di amaretti, cioccolato o cacao, latte, pinoli, uvetta, zucchero. Ha forma rotonda, consistenza morbida , colore marrone scuro. In Brianza dove viene prodotta, è detta anche "Turta dei paesan". Ha un caratteristico sapore di cioccolato e latte, con retrogusto di amaretti e frutta secca.