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agnello brianzoloSalvata dall'estinzione grazie ad un progetto di recupero, la pecora brianzola appartiene ad una razza autoctona della Lombardia e se ne contano oggi circa 300 capi, distribuiti in 50 allevamenti divisi tra le province di Lecco, Como e Milano. L'ovino dal vello bianco e dal profilo lievemente montonino è destinato principalmente alla produzione di carne, mentre il latte è utilizzato per alimentare gli agnelli. La sua carne, tornata a far parte dei piatti tipici della cucina brianzola grazie alla collaborazione tra l'Accademia Italiana di cucina e Slow Food, è stata inserita nei menù tipici ottenendo numerosi riconoscimenti. Tra i principali prodotti: i salami di pecora trattati e stagionati , gli insaccati e le bresaole, oltre alla lana trattata per prodotti come cappelli in feltro, plaids, tessuti e abbigliamento.

www.pecora-brianzola.it